« Les cuisines en partage »

Jeudi 31 mai & vendredi 1er juin 2018
Amphithéâtre 2 du Campus de la Fonderie
16, rue de la Fonderie 68093 Mulhouse Cedex

« Dis-moi ce que tu manges et je te dirai d’où tu viens »

Nos manières de nous alimenter nous renseignent déjà sur : nos environnements, notre culture, nos modes d’éducation, bref nos us et nos coutumes. La cuisine est un cœur de la maisonnée, et la salle à manger un lieu d’hospitalité et de palabres. Apprendre à cuisiner, dès le plus jeune âge, est une leçon de vie et aide à grandir, à gagner en autonomie et responsabilité. Offrir à manger participe des solidarités les plus élémentaires. Enfin, la cuisine, par bien des aspects, se révèle espace privilégié d’éducation et d’insertion.
L’école de cuisine Épices envisage d’étendre son activité en créant l’Institut Haeberlin qui offrira des formations en hôtellerie restauration mais sera également un lieu de recherche. Ces premières rencontres, organisées par l’Ifcaad, Épices et l’Université de Haute Alsace, s’inscrivent dans l’objectif de cet institut.